Dadar Terung Rica-rica

Seperti biasa resep kali ini saya dapatkan dari kemasan salah satu penyedap rasa andalan Ibu-ibu, walaupun pada kenyataannya saya terbilang jarang dalam menggunakan penyedap rasa karena alasan kesehatan, ya saya berusaha untuk hidup sehat. Silakan dilihat resep variasi terongnya Bunda, daripada terong cuman dibalado kaya biasa, mending kita berkreasi dengan dadar terong. Yukkk,,,Happy cooking Bunda,, ^_^
Bahan:
- 250 gram terung ungu, potong dadu 1 cm, goreng.
- 3 butir telur ayam.
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis.
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dalm 150 ml air.
- Garam dan merica secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
- 1 bungkus penyedap rasa
Saus rica-rica, tumbuk kasar:
- 6 buah cabai merah besar.
- 6 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya.
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Kocok telur dengan 1/2 bungkus penyedap rasa serta garam dan merica. Masukkan terung. Bagi adonan menjadi 2. Goreng 1 bagian adonan dalam minyak panas hingga terendam. Tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan telur.
- Saus rica-rica. Tumis bumbu kasar dengan 3 sdm minyak goreng. Tambahkan daun jeruk. Bubuhi sisa penyedap rasa, serta garam dan merica. Tuangkan larutan mizena, aduk hingga kuah mengental.
- Taungkan saus rica-rica ke atas dadar terung. Sajikan.
Untuk 4 orang