Resep Kue dan Jajanan : Martabak Telur Kubang

Sumber : Kemasan Teh Cap Poci


Martabak Telur Kubang, adalah jajanan asin dan gurih berasal dari Mesir yang sering disebut martabak Mesir. Kubang adalah nama desa di Payakumbuh Sumatera Barat, jadi martabak kubang ini adalah perpaduan rasa antara martabak Mesir dan bumbu khas Padang yang kaya akan rempah-rempah seperti pala,cengkeh,kayu manis, dan lada.

Bahan Isi:
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay,cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 500 gram daging cincang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 200 gram daun bawang, iris halus
- Lada bubuk, kayu manis, pala secukupnya
- 8 butir telur bebek

Bahan Kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm margarine
- 125 ml air
- 1 liter minyak goreng

Cara Membuat:
1. Kulit: aduk semua bahan kulit & air hingga elastis. Bagi & timbang adonan menjadi beberapa bagian yang sama. Bulatkan, rendam dalam minyak goreng selama 2 jam
2. Isi: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan semua bumbu, aduk rata. Setelah dingin masukkan daun bawang & telur, aduk rata kembali.
3. Bungkus isi dengan kulit, bentuk kotak,goreng hingga matang dan berubah warna. Sajikan dengan teh hangat.

Selamat Mencoba. Happy Cooking,,, ^_^